Es ist Spargelzeit....

Genießen Sie:

Spargelkraftbrühe mit Parmaschinken und Frühlingsmorcheln

Gehobelter weißer Spargel in Morchelvinaigrette und Kaninchensülze

Ein Frohes Fest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Weihnachtsmenü "schlanke küche":

Vorspeise: Tafelspitzsülze mit Feldsalat im Kürbisdressing

Hauptgericht: Paillard vom Hirschrücken mit Champignons und geschmortem Staudensellerie

Dessert: Apfelschnee

Rezeptkreation: Clemens Baader - Silencehotel Restaurant Baader

Rosa gebratenes Straußenfilet auf Karotten-Lauchgemüse mit Selleriepuree und Bärlauchsauce

Rezeptkreation:
Simon Metzler - Hotel Restaurant Bürgerbräu

"Stilvolle Hotelzimmer, ein gemütliches Restaurant und eine qualitätvolle Küche umrahmen Ihren angenehmen Aufenthalt in unserem Haus.
Leben Sie mit und bei uns Genuß, Erholung - ein kleines Stückchen Paradies"

Gefüllte Seezunge mit Tiefsee Gambas auf Bohnengemüse und Tomaten

Rezeptkreation:
Clemens Baader - Silencehotel Restaurant Baader

"Frische Produkte und der Ideenreichtum von Clemens Baader garantieren Küche vom Feinsten. Ob Mittagsmenü, Businesslunch oder Feinschmeckermenü, alles wird mit viel Können und Geschick zubereitet und serviert. Ein echter Genuß für Gaumen und Auge."

Pochiertes Rinderfilet mit Wurzelgemüse und Aroma

Rezeptkreation:
Clemens Baader - Silencehotel Restaurant Baader

"Ursprüngliche und natürliche Gastlichkeit und weit über die Region hinaus bekannte Küche. Das Restaurant zählt zu den 100 besten in Deutschland. Clemens Baader demonstriert täglich sein Können und seine Kreativität. Vielfache Auszeichnungen in namhaften Restaurantführern ..."

Unser Vorschlag einer Menüfolge für ein festliches Ostermenü:

Königsbarschroulade mit Shrimps auf Sauerkraut

aus:

Meisterkoch der schlanken Küche

"So leicht kann das Leben sein! Clemens Baader macht das Unmögliche essbar und kocht mit frischen Produkten aus regionalen und mediterranen Elementen seinen eigenen Stil: raffinierte und leckere Menüs, die fettarm und gesund sind.

So könnnen auch Gourmets ihr Gewicht halten und sogar reduzieren. In Zusammenarbeit mit "bodycur - schlanke küche" - dem Konzept für figur- und gesundheitsorientierte Restaurantkreationen."